广州白云：举办龙岗黄皮宴“粤菜师傅”培训
本文转自：人民日报客户端
6月28日，广州白云龙岗黄皮宴“粤菜师傅”培训活动在钟落潭镇龙岗村开展。本次活动由白云区供销合作联社、白云区人力资源和社会保障局、钟落潭镇人民政府以及白云工商技师学院联合主办，白云区乡村振兴人才驿站承办，旨在通过对黄皮宴的标准化进行培训，进一步打造龙岗黄皮品牌，深度挖掘推广乡村特色美食，激活乡村农旅发展活力，为当地农民增收提供新途径。
活动现场，来自当地酒楼、农庄及村民的五十名学员，在高级中式烹饪技师、粤菜师傅传承大使陈焕盛的指导下，深入学习了黄皮宴菜式的制作技艺。风生水起黄皮捞鸡、黄皮酱煎焗白鳝、风味黄皮蒸鱼等菜式以龙岗黄皮为主题，通过结合传统粤菜的烹饪技法，搭配不同的食材，呈现出不同的口感。
为做好本次“粤菜师傅”培训工作，白云区供销联社邀请了中华十大名厨林壤明先生参与本次黄皮宴的菜式研发，通过走访当地村民、厨师，深入挖掘黄皮宴的文化内涵，共同研发黄皮宴菜式，引导当地餐饮机构上架黄皮菜式产品，同时通过媒体宣传、网络推广等方式，进一步助力龙岗黄皮知名度和美誉度的提升。
此次培训活动，通过将农业与服务业有机结合，有效延伸了龙岗黄皮的“生命周期”和产业链，既提升了当地村民的烹饪技能，也拓宽了农产品的销售渠道，带来更多经济收益。