梅子青时酒

红毛丹，剥好，不用去核子。

梅子酒，哪种都成，日本的也可以，如果不觉得略微有点苦涩的话。

红毛丹泡在梅子酒中，半日就可以，不过也需要放到冰箱当中去。

不用荔枝，不是我不爱吃，我酷爱吃荔枝。

但是荔枝太甜，夺味，反而不美。

好的饮食和爱情一样，不能有太多的自我，但是又不能没有自我，需要相互融合的基础上保留自己本身的姿态，而荔枝做不到，所以舍弃不用。

泡好之后的红毛丹，更加饱满且晶莹剔透，梅子的香和酒的醇，扑鼻而来，梅子酒加了红毛丹的果香也很是好喝。

上面以前写的，这几天想起来，梅子酒何必去买，自己做也是可以的啊，拜托现在运输业的发达，北地一样可以买到南方的时令水果、新鲜梅子，而现在梅子正当季正当时呢。

照样是把梅子洗净用凉开水过一下晾干水.放入玻璃瓶中倒入米酒。

比例是梅子1：酒1：糖0.7，放在陶瓷的罐子中也是可以的，总归不要用塑料就好。

同样，可以做桑葚酒，颜色鲜浓，口感绵长。

梅子酒很奇怪，熟透了的梅子容易有一点点的涩，反倒是是青时的梅子更好。

开始做吧，等做过了这梅雨时节就可以饮了，再泡上几枚红毛丹，真的，很好

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