重庆推进“渝味360碗”美食品牌建设

本文转自:人民日报海外版

到2026年,市外体验店将达到123家——

重庆推进“渝味360碗”美食品牌建设

《 人民日报海外版 》( 2024年07月11日 第 04 版)

本报重庆7月10日电 (记者王欣悦)重庆市文化和旅游发展委员会与重庆市商务委员会近日联合印发的《重庆美食“渝味360碗”品牌培育工程三年行动计划(2024—2026年)》(以下简称《行动计划》)显示,到2026年,重庆培育认定的“渝味360碗”市外体验店将达到123家。

在文化提升方面,《行动计划》提出将深入研究梳理“渝味360碗”的起源、演变、发展等历史脉络,形成课题研究成果;支持社会企业、学术机构和民间研究者开展渝味美食文化的挖掘,培育“美食+文化”发展新动能。实施重庆美食数字档案工程,逐步建立“渝味360碗”数字影像库、文化基因库,构建包含食材配比、制作工艺、文化故事等内容的大数据服务系统。

在完善标准体系上,该《行动计划》提出,将制定《“渝味360碗”菜品标准》并发布《重庆美食“渝味360碗”体验店、示范店、旗舰店、美食街区认定办法(试行)》,引导培育一批“渝味360碗”示范消费场所,分级、分类开展美食体验店、示范店、旗舰店、街区的认定工作。

同时,重庆市还将推动将“渝味360碗”美食消费场所纳入旅游景区、城市商业中心的迭代升级,打造一批美食消费新空间;推动“渝味360碗”与新业态融合发展,发展美食+直播、美食+演艺等新消费,发展美食+艺术馆、美食+博物馆等特色主题餐饮;还将发布“渝味360碗”旅游美食地图,依托互联网平台,提升美食实时导航服务能力,点燃“跟着美食游重庆”的消费热潮。

本次出台的《行动计划》旨在传承弘扬重庆美食文化,构建农文旅商产业融合发展新格局,全面提升重庆美食的知名度和美誉度,增强重庆美食产业的竞争力,推动重庆美食产业高质量发展。按照计划,到2026年,重庆将培育认定市内“渝味360碗”美食体验店360家,示范店41家、旗舰店15家,街区10个,市外体验店123家,认定传统美食类非遗传承人50名以上,开展宣传推广活动不少于300场。

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