常德安乡：擦亮酱卤“金字招牌” 打造百亿酱卤产业

本文转自：人民网-湖南频道

近日，常德市安乡县城刘雨露猪脚店内人头攒动。这家老字号卤味店的卤猪脚和醇香四溢的牛肉米粉，成了无数食客的心头好。店主刘雨露笑容满面地介绍道：“自打安乡酱卤名声在外，我们的生意就越来越红火，销售额较去年同期明显增长，新增的两家分店更是生意兴隆。”

在金牛广场，王饺儿专卖旗舰店的热闹景象同样引人注目。店内，各式各样的真空包装酱卤产品琳琅满目，从酱板鸭到酱卤牛肉，每一款都是精心制作，深受消费者喜爱。湖南王饺儿食品股份有限公司董事长肖昌武表示：“‘中国酱卤之乡’的‘金字招牌’，为我们企业带来了前所未有的发展机遇。现在，我们公司销售额实现了翻番。”

近年来，安乡县依托其深厚的酱卤文化底蕴和不断创新的产业模式，成功获得“中国酱卤之乡”“湘式酱卤美食地标城市”等称号。

安乡酱卤产业的蓬勃发展，离不开政府的大力支持与科学规划。不仅如此，安乡还将酱卤文化与旅游相结合，打造“中国安乡·酱卤不夜城”这一文旅新地标。夜幕降临，酱卤不夜城内灯火辉煌，各式各样的酱卤美食与本地非遗完美结合，吸引了大量游客前来品尝、游玩。项目经理易佳佳表示：“自酱卤不夜城开街以来，我们已接待游客超过300万人次，各大自媒体平台流量更是突破亿次大关。未来，我们将继续推出更多特色活动，让安乡酱卤的香气飘得更远。”

随着酱卤产业的不断壮大，安乡县正逐步构建起一个集生产、加工、销售、文旅于一体的完整产业链。据统计，目前全县规模酱卤生产企业达到17家。2023年，安乡酱卤企业产值增长超过35%，酱卤餐饮门店销售额增长超过25%，为群众提供了2000多个就业岗位。

安乡县农民教育办公室主任周胜荣说：“我们将继续加大政策支持力度，强化主体培育和品牌推广，力争到2026年建成百亿级酱卤产业集群，让安乡酱卤成为一张亮丽的名片，走出湖南，走向全国。”（邓志祥、蹇梦思）