杏花岭区“五·五”机制助推校园食品安全

10月19日消息，杏花岭区市场监督管理局按照“提认识-强能力-严检查-抓整改-促提升”的工作思路，大胆探索运用“五·五”工作方法，全力守护师生“舌尖上的安全”。

“五员”科普提认识。该局组织监管人员、食品快检员、食安督导员(包保干部)、学校从业人员、食安协管员开展科普宣讲活动。灵活运用案例警示、现场演示、实物展示等方法，围绕校园食品监管重点、快检流程、季节性食物中毒预防、饮食营养与健康等方面内容深入讲解。

“五层”培训强能力。采取线上和线下相结合、共性内容统一培训和专项职责分层培训相结合，组织食安副校长、食安总监、包保干部、食安员、从业人员进行针对性培训，共组织500余人次参学参训。

“五步”整改补漏洞。采取发现问题现场责令改、共性问题全系统通报、屡次出现问题约谈警告、触案问题立案处罚、对问题整改情况定期回头看闭环促改模式，不放过一个问题、不漏掉一个隐患。

“五全”检查纠隐患。每日全覆盖自检自查，由学校组织食堂管理员对从业人员身体状况、后厨卫生、菜品加工流程等情况进行自查自纠。要求所有学校食堂按照对应的学校等级在食安智管APP上完成每日晨检、日管控、周排查、月调度等打卡项目。每月全覆盖快检抽查，加大对购进的食材及成品的抽检力度。开学初全覆盖监督检查，逐学校逐食堂逐场所进行检查。不定期全覆盖校园周边排查，以超范围经营、销售“三无”或过期食品等重点，组织进行排查。

“五方”共治促提升。学校全方位落实主体责任，校(园)长为第一责任人；市场监管、教育等部门依职责监管，联合检查、联合执法；包保干部定期联系走访挂点学校，落实属地责任；联合市局开展“两代表一委员”走进学校调研指导，现场检查并提出建设性意见；家长代表到校检查、陪餐、座谈，与校方交流意见。