今年超过星巴克,霸王茶姬底气何在?

在十分内卷的国内现制茶饮市场中,霸王茶姬过去一两年成长速度惊人。

从门店层面来看,据窄门餐眼数据,2023年,霸王茶姬新增门店2317家,在2023年之前其门店数量并未过千。截至目前,霸王茶姬全球门店数量超过4000家。

5月21日,霸王茶姬创始人张俊杰表示,预计2024年销售额将超过200亿元,目标是“中国销售额超过星巴克中国”。

红星资本局注意到,霸王茶姬已多次在公开场合表示,要做“东方星巴克”,这个近年爆火的新茶饮品牌“叫板”星巴克,底气何在?

第一部分:

霸王茶姬,为何走红?

霸王茶姬的成立时间,在一众现制茶饮品牌中,算是比较晚的。

2017年11月,霸王茶姬在云南省昆明市五一路开设了第一家门店,标志着这个品牌正式进入市场。彼时,喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌已经在市场上拥有了一定的知名度与影响力。

根据美团点评数据,截至2018年第三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家。对于霸王茶姬而言,要在竞争激烈的赛道脱颖而出,就需要做到有竞争力和差异化。

具体来看,霸王茶姬的竞争力与差异化可以体现在以下几个方面。

首先是产品差异化。

提到新式茶饮,大部分消费者会想到各式珍珠奶茶、奶盖茶、水果茶等产品,它们制作普遍比较复杂,口味也比较甜;而霸王茶姬选择在产品上做减法,主打原汁原味的茶和奶。

因此在产品上,霸王茶姬满足了一些年轻消费群体追求无负担,清爽不腻的茶饮风味,在产品原料、糖度的选择也呈现出“少一点”的健康化趋势。

其次是品牌差异化。

“霸王茶姬”这一品牌名字源于京剧经典曲目“霸王别姬”,以京剧花旦脸谱作为品牌logo,选择将东方文化与茶事传承,在产品设计、门店装修等方面均采用了国风元素。

比如门店装修方面,标准门店风格以木质构店、篆书饰墙的禅意中国风格为主,力求让消费者能够与古人喝茶一般惬意舒适;而近年来,随着国风的火热,这种文化也受到越来越多消费者的追捧。

图据霸王茶姬官网

再次是品牌擅长互联网营销。

霸王茶姬注重线上线下发展结合,通过线上社交媒体、短视频平台等渠道进行品牌推广,为线下引流。

霸王茶姬官网显示,在刚成立不久的2018年6月,霸王茶姬发起抖音全网“撕杯”风潮,播放量达到上亿次。

今年4月的潍坊风筝节上,以霸王茶姬标志性杯子为造型的巨型风筝成功吸引消费者注意,相关内容在短视频平台爆火,不少网友表示“在天上看到了霸王茶姬”。

与此同时,在风筝节期间,霸王茶姬同时推出风筝香包等限定非遗风筝周边,借助社会热点进行营销。

图据微博@霸王茶姬CHAGEE

最后,是大单品策略的布局。

霸王茶姬重视大单品策略,例如其招牌产品——伯牙绝弦,2023年一年销售2.3亿杯;对比之下,瑞幸生椰拿铁上市一周年时也才刚刚迈过一亿杯的门槛。

大单品策略的好处在于,一方面能够让消费者在众多的茶饮品牌中快速记住和选择霸王茶姬,这种聚焦策略有助于提升品牌知名度,增强消费者的忠诚度;另一方面,从成本层面考虑,大单品策略也使得制茶工序相对高效简单,提高了生产效率。

第二部分:

对标星巴克,底气何在?

基于此,霸王茶姬在2023年进入了爆发期。

百度指数显示,从2023年开始,霸王茶姬的搜索指数开始明显提升,2023年8月,到达当年峰值;进入2024年以来,霸王茶姬的搜索热度依旧居高不下。

截图自百度指数

业绩层面,张俊杰表示,2023年霸王茶姬销售额为108亿元,2024年一季度霸王茶姬销售额为58亿元,预计全年销售额将超过200亿元。张俊杰还表示,霸王茶姬2024年的目标是“中国销售额超过星巴克中国”。

财报显示,星巴克(NASDAQ:SBUX)2023财年在中国的收入达到30亿美元,约合人民币219.53亿元。

从销售额数字来看,霸王茶姬想要超过星巴克并非没有可能。不过,霸王茶姬对标星巴克,或许也并非销售额这么简单。

首先,对标星巴克,是霸王茶姬的全球化野心。

霸王茶姬在创立时,喊出了“以东方茶,会世界友”的品牌理念,于2019年开始出海,目前海外门店数突破100家。

张俊杰在近期活动中表示,未来,霸王茶姬还计划服务全球100个国家和地区的消费者,每年奉上150亿杯现代东方茶。“中国茶一定能打造出星巴克咖啡一样的世界级茶品牌!”张俊杰说。

其次,对标星巴克,是霸王茶姬追求标准化与规模化上的决心。

与现制茶饮相比,星巴克的优势之一在于咖啡的制作比较简单,同时咖啡原材料易于储存,整体更易标准化。

公开资料显示,霸王茶姬聚焦“原叶鲜奶茶”,目前霸王茶姬的产品分原叶鲜奶茶、云顶茶、果茶、纯茶四类,SKU(最小存货单位)约40个,其中使用鲜果的产品占比仅约35%;这与喜茶、古茗等多聚焦水果茶的品牌有较大区别。

而霸王茶姬之所以弱化水果茶,是因为时令鲜果非常考验企业对供应链与门店出品的把控,霸王茶姬通过主打原叶鲜奶茶的产品策略,可以更容易实现标准化,更容易实现规模效应。

张俊杰曾表示,霸王茶姬2023年月均单店销售达2.4万杯,门店记录显示,最高一家店一天销售了8687杯。此外,借助于现代化制茶设备,目前霸王茶姬一杯茶饮的制作时长在8秒左右。

总的来说,霸王茶姬对标星巴克,背后也是企业在“全球化、标准化、规模化”的野心。

第三部分:

霸王茶姬,也有隐忧

不过,眼下发展迅速的霸王茶姬,也暗藏隐忧。

一方面,是近期备受争议的产品配方事件。

近期,霸王茶姬推出新品“万里木兰”奶茶,后被多位网友反映在饮用后出现心慌、心悸等不适症状,甚至有人因此入院接受治疗,话题#多人称饮用万里木兰出现心悸#也登上微博热搜。

截图自新浪微博

5月22日,霸王茶姬客服表示,该款新品是红茶茶底,可能顾客是对茶多酚过敏了。“如有不适症状,请立即暂停饮用,并建议去医院检查。”

据霸王茶姬公开的产品成分表显示,“万里木兰”的茶多酚含量为62.3mg/100ml,咖啡因含量为31.8mg/100ml。一杯中杯470ml的“万里木兰”饮品咖啡因含量为149.5mg。

据蓝鲸财经,对比星巴克咖啡,中杯美式咖啡中含有两份浓缩咖啡,咖啡因含量在150毫克。 也就是说一杯中杯“万里木兰”的咖啡因含量等同于两份浓缩咖啡的咖啡因含量。

来源:霸王茶姬官网

对此,有不少消费者认为,霸王茶姬在推出新品时应该充分考虑到消费者的健康状况,由于咖啡因过量摄入可能导致一系列健康问题,企业应该合理控制茶多酚和咖啡因等成分的添加量。

另一方面,是服务态度与产品品控问题。

作为一家以加盟为主的现制茶饮品牌,门店品控与服务质量向来是一个绕不开的问题。

在黑猫投诉平台上,与“霸王茶姬”的相关投诉量有1834条,投诉内容主要涉及产品质量、服务等问题。近一两年,霸王茶姬进入到门店飞速扩张期,如何管理好加盟门店,避免口碑崩塌与用户流失,对于企业来说是一个长期挑战。

截图自黑猫投诉

此外,当下市场竞争依旧激烈。

霸王茶姬虽然近一两年发展十分迅速,但与老牌咖啡茶饮品牌相比,其品牌认知度和市场份额仍有待提升。

霸王茶姬要继续向前走,需要在产品创新、品牌营销、用户体验等方面不断提升,以吸引、留住更多消费者。在这场看得见硝烟的战争中,霸王茶姬还有很长的路要走。

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